Ovos Beneditinos Clássicos
Gerado por ChefAI
Receita criada com o que você tinha na despensa
- 4 ovos
- 2 fatias de pão de forma espesso ou muffin inglês
- 4 fatias de presunto ou bacon
- 100g de manteiga derretida
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- 2 gemas de ovo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparar o Molho Holandês
Bata as 2 gemas com o suco de limão em banho-maria até espumar. Adicione a manteiga derretida aos poucos, em fio constante, batendo sempre até encorpar. Tempere com sal e pimenta e reserve morno.
Grelhar o Pão e o Presunto
Doure as fatias de pão e o presunto em uma frigideira com um pouco de manteiga até ficarem crocantes. Reserve nos pratos de servir.
Fazer os Ovos Pochê
Aqueça água em uma panela com o vinagre sem deixar ferver totalmente. Crie um redemoinho na água com uma colher, despeje 1 ovo no centro e cozinhe por 3 minutos. Retire com uma escumadeira e repita com os outros ovos.
Montar e Servir
Coloque o presunto sobre o pão tostado, disponha o ovo pochê por cima e cubra generosamente com o molho holandês. Sirva imediatamente.
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